Carême odmítne prestižní kuchařskou pozici, čímž si připevní na záda terč a uvrhne svého otce do nebezpečí. Talleyrand mu nabídne pomoc, ovšem ne zadarmo.
V ulicích Paříže zuří protesty. Talleyrand ve snaze zastavit násilnosti posílá Carêma, aby konfrontoval revolucionářku, jež možná přilévá olej do ohně.
V paláci Gallifet nastane pozdvižení kvůli návštěvě papeže a komplikovanému porodu. Carême zápolí s krizí víry po zjištění, co je Talleyrand opravdu zač.